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下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了


2020-06-14


下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

辛苦一整天,晚上到家后,实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖?一天两天还行,时间久了,自然会腻也不健康。而且,晚饭不宜吃得太晚,那样不仅不宜消化,还容易造成脂肪堆积。这时候,建议大家做麵条,简简单单,菜都不用再做。吃完饭,收拾起来也省事,不会像炒菜那样需要洗很多盘子。以下,整理了12种麵条方法,很适合下班来做,喜欢的亲们不妨收藏哦~

第一道:肉末乾拌麵

这碗面做好后,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的麵条上,吸溜一大口到嘴里,越嚼越香。喜欢吃辣的话,可以放一点辣椒油,绝对美的很。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。猪肉末300克、麵条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。(肉末最好选择带点肥的,那样口感最好。)

第二步:往肉末里放入半勺澱粉、1勺料酒抓匀后,再放入1勺食用油抓匀。(一定是抓匀,不是搅拌起劲哦,否则在炒的时候,肉末容易粘连在一起。)

第三步:锅中倒入少许油,油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白,如图。

第四步:把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步:炒好的肉末,如图。

第八步:提前往装麵条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步:开始煮麵条,水烧开后将麵条放入锅中。

第十步:麵条快熟的时候,将青菜放入锅中焯熟,然后即可关火。

第十一步:把麵条捞入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少许香葱碎,拌匀即可开动了。

第二道:酱油炒麵

这道酱油炒麵鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口。这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢,不妨试试看哦~

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具体製作方法

第一步:準备食材。新鲜麵条400克、青菜100克、香葱30克。(青菜可以随自己的喜好来选择。)

第二步:将青菜、香葱分别切成段。

第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将麵条放入锅中。

第四步:麵条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步:将麵条与青菜一起捞出放凉水盆中。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步:将麵条和青菜一起捞出,控乾水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。

第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第三道:茄子肉丁麵

这是一碗非常家常的麵条,酱香浓郁,口感爽滑,製作简单。茄子丁与肉丁完美融合,非常美味。

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具体製作方法

第一步:準备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

第二步:将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒。

第四步:煸炒至肉色变白,然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

第五步:再往锅中放入2勺甜麵酱,煸炒均匀。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:将茄子丁放入锅中煸炒均匀。

第七步:放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀

第八步:倒入一大碗水,然后大火烧开转小火炖15分钟。

第九步:炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均,茄子肉丁卤就做好了。

第十步:煮麵条。锅中倒入适量的水,水烧开后将麵条放入锅中。(煮麵条的时候可以往锅中放一点点盐,这样煮出来的麵条更加劲道)

第十一步:麵条快煮熟的时候,将油菜放入锅中烫熟,然后关火。

第十二步:将麵条捞入碗中,再浇上茄子肉丁卤即可开动。

第四道:酸豆角乾拌麵

把肉末煸的酥酥的,再同酸豆角一起炒,然后拌在麵条里吃。拌好后,一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的麵条上,吸溜一大口到嘴里,酸香开胃,特别过瘾。全程耗时很短,一边煮麵条,一边炒酸豆角肉末,十几分钟就可以上桌,省时省事。

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具体製作方法

第一步:準备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、麵条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量(点缀用,可以不放)。

第二步:把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗乾净备用。

第三步:猪肉馅在炒的时候容易粘在一起,所以,提前往肉馅中倒入适量的油,然后用筷子把它打散。(打散就可以了,千万不要过度搅拌,尤其是朝着一个方向搅拌,那样会让肉馅上劲,就更不容易炒散了。)

第四步:把肉馅放入锅中,小火煸炒至肉馅变白,出油。(上一步往肉馅中放过油,所以,炒的时候锅中就不要再放油了。)

第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

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第六步:把酸豆放入锅中煸炒均匀。

第七步:放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。

第八步:把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀,然后放入少许鸡精和香油,翻炒均匀即可关火。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把麵条放入锅中,煮至七成熟时把青菜放入锅中,直至麵条与青菜成熟时关火。

第十步:把麵条和青菜捞入碗中,再盛一些酸豆角肉末,即可上桌。

多说几句:

1、 酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味,所以不用再放盐。

第五道:鲜虾炒麵

给大家推荐一道鲜虾炒麵的做法。这样炒好的麵条筋道滑溜,鲜香十足,不油不腻,营养丰富,吃起来超过瘾,用来做晚餐非常合适。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。义大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

第二步:把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

第三步:煮麵。水烧开后,把意麵放入锅中,然后倒入几滴食用油,半小勺盐。大火烧开后,转中小火煮八分钟,然后关火,盖好盖儿焖两分钟,直到麵条没有硬芯就可以了。

第四步:麵条煮好后捞出,再淋上几滴食用油拌匀。(这时再放一点油,主要是为了防粘。所以,油量不用太多,几滴即可。)

第五步:把北极虾表面的水分擦乾。锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟,把虾油煸炒出来,最后把虾控油盛出。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

第七步:把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

第八步:把麵条放入锅中快速翻炒均匀。

第九步:往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

第十步:把虾放入锅中翻炒均匀,然后往里锅里放一点黑胡椒碎,再次翻炒均匀后即可关火。(没有黑胡椒碎可以不放。)

第十一步:盛出开动吧~

多说几句:

可以将义大利麵换成普通麵条,这个随自己方便。配菜也是,加一些绿色的青菜味道也不错哦。

第六道:番茄鸡蛋剪刀麵

剪刀麵,因是用剪刀剪出来的麵条,所以得名。在家做非常简单,只需要将麵糰揉好后,用剪刀剪成条就可以了,比手擀麵要简单太多。吃来筋道滑溜,再搭配上酸爽开胃的番茄热汤,吃一口面喝一口汤,一整天的疲劳就这样烟消云散。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。麵粉300克、番茄适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

第二步:往麵粉中放入1克盐,然后倒入适量的清水,搅拌成絮状。

第三步:揉成麵糰,麵糰要稍硬一点。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方静置松驰20分钟。

第四步:松驰结束后,把麵糰揉光滑。然后,再次盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。最后揉匀。(通过两次静置松驰,麵糰会非常光滑,做出来的麵条口感也非常好。)

第五步:用剪刀,把麵糰剪成两头尖尖的长条,如图。

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第六步:全部剪好的样子,均匀摊开放到面板上。(剪好的麵条一定要均匀的摊开,以免粘在一起。)

第七步:把鸡蛋打散、番茄切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

第八步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固成熟,然后盛出备用。

第九步:锅中再次倒入少许底油,然后把葱末放入锅中煸炒出香味,再把番茄、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀,最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

第十步:往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽,然后煮开。

第十一步:把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

第十二步:把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开,然后放入1勺盐、少许鸡精调味,搅拌均匀后即可关火。最后,淋上几滴香油。

第十三步:盛出开动吧。

多说几句

1、 做这道剪刀麵,最关键就是和麵糰。首先,麵糰一定要和的硬一些,这样吃起来口感才好。另外,两次静置松驰一定不要省略掉,每松驰一次,麵糰都会光滑很多,摸起来的手感也不一样,做好的麵条口感自然也好。

2、 剪麵条的时候,把剪刀平放在麵糰上,然后剪成细细的,两头尖尖的,像小鱼儿一样的麵条就可以了。这个多练几次,就会越剪越好。

3、 我做的是番茄鸡蛋汤底的,亲们也可以随自己的口味,换成其他汤底哦。

第七道:香菇焖麵

焖面是利用水蒸气的作用将麵条、蔬菜、肉类焖熟,使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的麵条味道咸香浓郁,看起来红润光亮,吃着更是劲道爽滑,每一口都特别美味。

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具体製作方法

第一步:準备食材。鲜麵条300克、乾香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步:乾香菇清洗乾净,然后用温水泡发。(一定要完全泡发。这一步可以提前泡好,下班回家直接做,这样就省时多了。)

第三步:香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步:泡发香菇的水不要倒掉,留下沉澱一会儿,然后把上面的清液倒出来备用,底下有杂质的部分倒掉。

第五步:锅中倒入少许油,油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

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第六步:往锅中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉上色,然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步:把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步:把留下的香菇水倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺盐调味。(水的量一定要完全没过香菇,如果香菇水不够,可以加一些普通水。)

第九步:大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖,把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步:把麵条均匀的铺在锅中,然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步:打开锅盖,把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在麵条上。然后盖上锅盖,再烧4-5分钟,最后关火焖2分钟。

第十二步:揭盖把菜和麵条拌匀即可盛出开动了。

多说几句

乾香菇在浸泡过程中,很多营养成分会溶于水中,如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以,不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓,不额外添加作料味道也很鲜美,而且,营养价值也更高。

第八道:菠菜蘸水麵

这样做好的麵条筋道爽滑,根根分明,颜色翠绿诱人。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香,辣而不燥,油而不腻,非常诱人。麵与蘸水结合在一起,虽说麵条有5厘米之宽,但因蘸水料足味浓,每口都不会觉得寡淡,反而越嚼越有味道。

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具体製作方法

第一步:準备食材。麵粉300克、菠菜100克。

第二步:把菠菜清洗乾净后切成段,放入料理机中,再少加一点水,搅打成汁。(如果菠菜汁不够细腻,可以过次筛。)

第三步:把菠菜汁倒入麵粉中,揉成表面光滑的麵糰,然后盖上保鲜膜,静置40分钟。

第四步:将麵糰取出揉匀,如图。

第五步:用擀麵杖将麵糰擀开,擀成薄薄的大麵片。

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第六步:将擀好的麵片摺叠,每摺叠一面,都要撒一些乾粉来防粘。

第七步:如图,切成5厘米左右宽的麵条。

第八步:开始準备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎,放入大碗中。

第九步:压一些蒜泥放入碗里。

第十步:再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步:锅中倒入少许食用油烧热,然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第十二步:锅中倒入适量的水烧开,然后把麵条放入锅中煮至成熟。接下来,把麵条捞出,放入提前準备好的凉开水中。

第十三步:把锅煮麵的麵汤,舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀,蘸水就做好了。

第十四步:把蘸水和麵条端上桌,吃的时候,用麵条蘸上蘸水就可以了。

多说几句

如果大家没有时间亲手做麵条,可以选择一些宽一点挂麵来代替,味道也非常好哦。

第九道:香辣牛肉炒麵

这样做好的炒麵香辣开胃、牛肉鲜嫩、麵条爽滑,再搭配上脆嫩的蔬菜,吃着非常过瘾。下班后来一份,横扫一天的疲劳。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。新鲜麵条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。

第二步:牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步:往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米澱粉,然后抓匀腌制10分钟。「」

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后把麵条放入锅中煮熟。

第五步:把麵条捞出过下凉水,然后沥乾水分放入盆中,倒入1小勺食用油拌匀,让每一根麵条都裹上油。(这样不仅可以防止麵条粘连在一起,也可以让麵条炒出来不干,外观更好看。)

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:把锅烧热,倒入少许食用油,然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。(不用炒太久,颜色变白即可,炒太久牛肉的口感就不嫩了。)

第七步:锅中留少许底油,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,再把红辣椒放入锅中煸炒出香味,然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。

第八步:把洋葱放入锅中煸炒均匀。

第九步:把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

第十步:把麵条放入锅中翻炒均匀,再放1勺盐调味。

第十一步:把青椒丝放入锅中翻炒均匀。

第十二步:放少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

第十三步:装盘上桌吧。

多说几句:

1、 麵条最好选择有韧劲的那种,配菜可以随自己喜爱来。吃不了辣椒的朋友,可以少放或不放辣椒。

2、 牛肉不用炒太久,颜色变白就可以了,这样口感最好。

3、 炒麵的时候,一定是大火快炒,这样麵条才好吃。

第十道:茄子炸酱麵

茄子炸酱麵,虽说是纯素的,但吃起来软糯入味、酱香四溢,特别特别过瘾。做法很简单,喜欢的亲们一定要试试看~

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜麵酱100克、麵条适量。

第二步:把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步:取一个大碗,把甜麵酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把茄子放入锅中开始煸炒。(油的量要比平时炒菜时多一点)

第五步:茄子煸软吐油后,放入葱姜末煸炒出香味。

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第六步:把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步:把酱与茄子一起翻炒均匀,然后放入1勺白糖,小火熬煮3-5分钟。如图,酱就做好了。

第八步:烧一锅水,把麵条煮熟。

第九步:捞一碗面,盛一勺酱,再放上少许黄瓜丝,即可上桌开动了。

多说几句:

1、 酱里盐味很重,所以不要再放任何盐了。

2、 配菜可以随自己的喜好来选择,比如豆芽,萝蔔丝什幺的,都非常适合。

第十一道:油泼麵

油泼面,因为最关键以及最后一步工序是油泼,所以得此名。这种麵条劲道爽滑,滋味香辣浓厚,深受大家的喜欢。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。普通麵粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、乾辣椒粉适量。

第二步:往麵粉中放入1克盐,然后缓缓的倒入200毫升左右的温水,和成软硬适中的麵糰。和好的麵糰要用保鲜膜盖好,饧1个小时左右。

第三步:将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。

第四步:提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。(因为黄豆芽较难成熟,所以要提前焯熟)

第五步:麵糰饧好后取出,揉至表面光滑,然后再用保鲜膜盖上,饧20分钟。

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第六步:将饧好的麵糰擀开。

第七步:擀成20*40CM左右的大麵饼,如图。

第八步:顺着擀麵杖,将麵饼切成3厘米左右宽的长条,如图。

第九步:捏住麵条的两头,然后顺势将麵条拉长,如图。

第十步:扯好的麵条要迅速放入开水锅中煮。(煮麵条的时候,可以往锅中放一点点盐和食用油,这样可以防止煮好的麵条粘连)

第十一步:麵条快煮熟时,将油菜放入锅中烫一下。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第十二步:在煮麵条的时候,往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

第十三步:将煮好的麵条捞入碗中,再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、乾辣椒粉。(蒜末、乾辣椒粉的量随自己的口味来放)

第十四步:锅中倒入少许油,大火将油烧到冒烟,然后关火,将热油泼在辣椒粉上,吃的时候可以再撒少许香菜碎。(当油泼在麵条的上的时候,顿时可以闻到辣椒和蒜的香味,真的非常诱人)

小提示

如果时间来不及,可以直接买现成的宽麵条来做,这样可以省不少力气哦~

第十二道:杏鲍菇素炒麵

这道杏鲍菇炒麵吃起来麵条滑溜,入味鲜香,杏菇鲍脆嫩,再搭配青椒丝,口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好,下班到家,不用怎幺折腾,就可以吃到。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

具体製作方法

第一步:準备食材。麵条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。

第二步:把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把麵条放入锅中,再放入1勺盐,煮至麵条八、九成熟。

第四步:把麵条捞出,倒入一点点油拌匀。

第五步:锅中倒入少许油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油,然后把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

下班回家吃什幺?12种麵条的做法:简单方便,菜都不用做了

第六步:把杏鲍菇放入锅中,煸炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。

第七步:待杏鲍菇变软后,把麵条、青椒丝放入锅中。

第八步:快速翻炒均匀,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。

第九步:装盘上桌吧。

多说几句

1、 煮麵条的时候,往锅里放一点盐,可以让麵条更加筋道。因为麵条还要炒,所以,不用煮得太熟。麵条煮好后,放一些油,是为了更好的防粘。

2、 郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味,所以不用再放盐。

3、 吃不辣的亲们,可以不放剁辣椒。喜欢更辣一点的,可以再放一些小红辣椒,这个随自己的口味就好。

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