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下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间


2020-06-14


备用冷冻食材、加速冷却菜餚或便当的小技巧、常用省时小妙方及有如神助的预先备料,每项小绝招都能为您减少时间压力、提升下厨效率!下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 绝招1 常备冷冻食材快又省力

食材一买就一大包,吃不完怎幺办?
临时想要点葱花、毛豆仁,但又不想出门购买怎幺办?
将食材适当切妥及小包分装,冷冻后备用,随时想用就用,
不止方便还能缩短不少料理时间,
建议于保鲜袋或夹链袋上贴上日期标籤,以提醒有效期限。

辛香食材

青葱
青葱洗净后拭乾水分并切成葱花,装入保鲜袋后将葱花摊平,放入冷冻库保存,每次取出该次料理份量,不用退冰直接料理即可。
冷冻保存 约2 个月

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蒜头
蒜头去掉蒜皮后切成末,装入保鲜袋后摊平并挤出多余空气后,以筷子或手刀的姿势于袋子上压出区隔线,将蒜末分隔后冷冻,每次料理前,沿着区隔凹线折断取出即可直接料理(不用解冻)。
冷冻保存 约2 个月

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间


切片后再切成丝,将切好的姜丝放入保鲜袋,拨散并摊平后放入冷冻室保存,每次取出该次料理份量,不用退冰直接料理即可。
冷冻保存 约2 个月

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点缀或增色食材

红萝蔔丝
红萝蔔削皮后切片再切成丝,将切好的红萝蔔丝放入保鲜袋,拨散并摊平后放入冷冻室保存,每次取出该次料理份量,不用退冰直接料理即可(亦可切成丁状)。
冷冻保存 约2 个月

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毛豆仁
生毛豆仁以滚水(加少许盐)煮4 ∼5 分钟,捞起锅后沖凉水(或泡冰水)冰镇及定色,沥掉水分后分装冷冻(将毛豆仁摊平于袋子里),于料理时取出该次份量解冻即可。
冷冻保存 约3 个月

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间

绝招2 料理加速冷却,装便当更快速

将便当菜餚彻底冷却后再装盒或冷藏是保鲜的要点,但一早忙着出门上班上课,没有太多的时间等待菜餚自然放凉,这时,菜餚加速冷却的小技巧就派上用场了。

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 绝招 3 提前备料有如神助

将食材大致备好,可为料理时间减少许多压力,利用睡前或上班前将食材切妥或腌製,待正式料理时即可快速完成。

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间 绝招4 私房省时妙招

●于料理的同时顺手做厨房善后工作,有助于料理完成后,无需再花费太多时间清洗锅碗瓢盆。

●时间紧迫时,同时起两口炉火并以中火或小火料理,另準备两个计时器,分别为料理个别计时,以防煮过头。

●分装菜色时,以乾净的大夹子挟取,每次挟取的份量较多较快。

●想好流程(也可写下来)再开始着手料理,如有需较长时间烹煮的料理(如米饭、蒸煮、烘烤)则优先料理,于烹煮的等待时间即可着手準备其他料理。

●利用週间,製作喜爱的常备料理,于妥善保存下,即能于接下来的3 ∼ 4 天随时挟取享用,为便当即时增色及添味,省时又省力。

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间

下班回家做晚餐好累?省时4妙招让上班族缩短料理时间《爱妻无压力瘦身便当:新手也可以,没时间不是问题,睡过头没关係,106道好吃、会瘦料理(真的不复胖~~)》



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